營(yíng)養誤區：小強今年7歲，酷愛(ài)吃肉，每天燉肉、炸雞不斷，就是不愛(ài)吃蔬菜和水果。但是小強經(jīng)常便秘，為此媽媽很著(zhù)急!
總結：孩子經(jīng)常便秘怎么辦？

　　廚中論健：?jiǎn)?wèn)題很簡(jiǎn)單，小強經(jīng)常便秘的原因就是因為他偏愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃蔬菜和水果，使飲食中缺乏膳食纖維所致。 膳食纖維是一種不能被人體利用的多糖，主要來(lái)自植物細胞壁的復合碳水化合物。膳食纖維具有幾大功能。其中最重要就是膳食纖維可以改善大腸功能，有防止便秘的作用。因為纖維素能夠吸收水分，增加糞便的容積，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短了腸內容物通過(guò)腸道的時(shí)間，從而使大便保持通暢。因此如果食物中缺乏膳食纖維會(huì )導致便秘的發(fā)生。
　　總結：膳食纖維素能夠吸收水分，增加糞便的容積，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短了腸內容物通過(guò)腸道的時(shí)間，從而具有防止便秘的作用。

　　飲食真經(jīng)：動(dòng)物性食物富含少年兒童生長(cháng)發(fā)育所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，但卻不含膳食纖維。新鮮蔬菜和水果富含纖維素，所以平日食肉過(guò)多，食入含纖維素的食物過(guò)少，就會(huì )引起便秘。研究還表明，谷物中的纖維素對于預防便秘也十分有效。所以對于便秘的孩子平時(shí)要多給他吃一些粗糧、雜糧，同時(shí)還要多吃蔬菜和水果。
　　總結：
　　A 動(dòng)物性食物富含少年兒童生長(cháng)發(fā)育所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，但卻不含膳食纖維。
　　B 對于便秘的孩子平時(shí)要多給他吃一些粗糧、雜糧，同時(shí)還要多吃蔬菜和水果。

飲食寶典：
1、平日膳食中增加富含纖維素的食物，如粗糧、卷心菜、韭菜、芹菜、空心菜、南瓜等。
2、多吃新鮮水果如蘋(píng)果、香蕉、梨等，這些水果不僅含有纖維素，而且還含有大量果膠、果糖、有機酸等成分，可促使糞便柔軟而易于排出。
3、酸牛奶進(jìn)入腸道后能夠攜同食物發(fā)酵，防止大便結構緊密，而起通便作用。