2023年11月16-17日，由達能營(yíng)養中心主辦、福建醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院、福建省營(yíng)養學(xué)會(huì )協(xié)辦的第二十五屆學(xué)術(shù)研討會(huì )“全谷物與健康”在福州成功舉行，其目的旨在匯集全球范圍內的專(zhuān)家學(xué)者，共同探討全谷物與健康的關(guān)系，并推動(dòng)這一領(lǐng)域的科學(xué)發(fā)展與實(shí)踐應用。

會(huì )議由中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)、達能營(yíng)養中心理事會(huì )秘書(shū)長(cháng)、達能營(yíng)養中心科學(xué)委員會(huì )副主席楊月欣教授主持，達能營(yíng)養中心科學(xué)委員會(huì )主席陳君石院士、達能中國區主席秦鵬先生、福建醫科大學(xué)副校長(cháng)葉為民教授分別進(jìn)行了開(kāi)幕式致辭。會(huì )議邀請了超過(guò)300名國內外營(yíng)養界專(zhuān)家和學(xué)者，對全谷物在促進(jìn)健康方面的最新研究成果、創(chuàng )新實(shí)踐經(jīng)驗和前沿科學(xué)觀(guān)點(diǎn)進(jìn)行了深入的研討，為中國居民科學(xué)膳食和健康中國助力。

“達能營(yíng)養中心學(xué)術(shù)年會(huì )為與會(huì )者提供了一個(gè)難得的機會(huì )，通過(guò)分享‘全谷物與健康’相關(guān)領(lǐng)域的研究成果，有助于讓更多人深入了解全谷物的健康益處、作用機制以及在合理膳食中的應用，從而推動(dòng)健康生活的普及。”中國工程院院士、達能營(yíng)養中心科學(xué)委員會(huì )主席陳君石表示，希望通過(guò)交流與合作，不斷提升全谷物與健康領(lǐng)域的學(xué)術(shù)水平，推動(dòng)全谷物食品在公眾日常飲食中的應用，造福人類(lèi)健康。

達能中國區主席秦鵬表示：“我們希望借助此次學(xué)術(shù)會(huì )議，提高營(yíng)養科學(xué)、健康教育從業(yè)人員對全谷物健康作用的認知，推動(dòng)更合理的膳食結構和健康生活方式，為‘健康中國2030’戰略目標注入動(dòng)能。”

國家全谷物產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新中心主任譚斌在會(huì )議上指出，全谷物是高營(yíng)養密度的產(chǎn)品，其中的活性成分是精米白面的2.5到10倍多。“長(cháng)期的精制谷物消費帶來(lái)了廣泛的營(yíng)養問(wèn)題。我們希望凝聚各方力量，加強國際國內合作，推動(dòng)形成關(guān)于全谷物營(yíng)養的廣泛共識，為推動(dòng)健康、可持續的膳食做出關(guān)鍵貢獻。”

“由于飲食不合理而導致的疾病在中國造成了較高的死亡率，其中全谷物攝入不足是一個(gè)主要原因。”中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所研究員、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)楊月欣表示，“因此，提高公眾對全谷物重要性的認識、鼓勵多樣化的全谷物食品消費、通過(guò)制定相關(guān)政策促進(jìn)健康飲食習慣的形成，對于提高社會(huì )整體健康水平至關(guān)重要。”

本次大會(huì )還吸引了不少頂尖海外專(zhuān)家，分享了諸多前沿研究。英國紐卡斯爾大學(xué)人口健康科學(xué)研究所人類(lèi)營(yíng)養與鍛煉研究中心榮譽(yù)教授Chris Seal分享指出，有證據顯示，攝入更多的全谷物和全谷物食品可以降低與許多非傳染性疾病相關(guān)的死亡率和發(fā)病率。

“相比于精制谷物飲食，經(jīng)常食用全谷物可降低患心血管疾病、II型糖尿病、某些癌癥等眾多慢性疾病的風(fēng)險。全谷物和水果蔬菜中的植物化學(xué)物質(zhì)可以起到互補的作用。” 來(lái)自美國康奈爾大學(xué)食品科學(xué)系的劉瑞海教授表示。

在本次會(huì )議上，達能營(yíng)養中心還發(fā)布了膳食營(yíng)養研究與宣教基金2023年項目評審結果。作為中國第一個(gè)用于營(yíng)養研究與宣教的專(zhuān)項基金，自達能營(yíng)養中心1998年成立以來(lái)，截至2023年，該中心已在中國資助了近300個(gè)項目，累計資助金額超過(guò)5000萬(wàn)元，為中國學(xué)者的膳食營(yíng)養研究提供了巨大的支持。

2023年“達能營(yíng)養中心膳食營(yíng)養研究與宣教基金”評審結果

序號	題目	申請人	工作單位
1	基于巢式病例對照研究探討番茄紅素與前列腺增生的關(guān)聯(lián)及其炎癥中介機制	李曉蒙	四川大學(xué)華西公共衛生學(xué)院
2	膳食炎癥指數介導妊娠期體重管理：基于持續營(yíng)養宣教的研究	馮一	上海交通大學(xué)醫學(xué)院附屬新華醫院
3	中國成人膳食炎癥指數與慢性病關(guān)系的研究	于冬梅	中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所
4	短鏈脂肪酸對老年肌肉衰減癥影響的病例對照研究	宋鵬坤	中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所
5	母親人乳低聚糖相關(guān)基因多態(tài)性及母乳喂養情況與子代呼吸道感染關(guān)聯(lián)的隊列研究	陳曦	華中科技大學(xué)
6	維生素D對肥胖患者的脂肪因子、炎癥因子及代謝表型的影響	任茜	上海市第六人民醫院
7	0～3歲嬰幼兒回應性喂養素養評價(jià)工具的研制、驗證與應用	張曼	北京大學(xué)護理學(xué)院
8	健康肝臟膳食干預對非酒精性脂肪肝患者肝臟脂肪、糖脂代謝及腸道菌群的影響	葉艷彬	暨南大學(xué)附屬第一醫院
9	加征含糖飲料消費稅對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為及居民健康獲益影響研究	徐海泉	農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所
10	云南省獨龍族、怒族特色飲食中膳食炎癥指數與中老年糖尿病關(guān)系的研究	阮元	云南省疾病預防控制中心